“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”良辰美景，赏心乐事，总少不了酒来助兴。然而，有些人不管喝得多不多，脸总变成“红苹果”，这是什么原因呢？酒桌上甚至还有人说喝酒脸红的人更能喝，这又是真是假呢？
大家可能都以为喝酒脸红是酒精（乙醇）导致，事实上并非这么回事，幕后黑手是乙醛！因为乙醛才具有让毛细血管扩张的作用，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的直接原因！
那么乙醛是怎么来的呢？这就需要我们从酒精在人体中的代谢过程谈起了。
我们喝酒后，酒精会通过消化道进入血液，主要是通过肝脏进行代谢。酒精在肝脏中会被一种叫乙醇脱氢酶的物质变成乙醛，乙醛会在乙醛脱氢酶的作用下变成乙酸，最后通过人体新陈代谢变成二氧化碳和水排出体外，这就是酒精在正常人体的代谢过程了，可以简单理解为乙醇→乙醛→乙酸→二氧化碳+水。
如果乙醇脱氢酶正常，乙醇→乙醛顺利转化，而乙醛脱氢酶却基因突变了，这些突变分子长得虽然和乙醛脱氢酶差不多，但是中看不中用，代谢乙醛的能力很弱，乙醛就不能顺利转化为乙酸，人体中积攒了大量的乙醛，导致血管扩张，人也就变成“红人”了。不难看出喝酒脸红是天生的，是由基因缺陷导致的，不是可以锻炼出来的！
另外，乙醛在体内蓄积，不仅会造成脸红，对人体也是有毒性的，所以千万不要说脸红的人更会喝酒！
如果两种酶都缺乏活力，那只能通过肝脏慢慢将酒精分解，这类人看起来脸色没有变，给人感觉“好像很会喝的样子”，但因为缺乏“红脸”的警示作用，其实他们喝起酒来比脸红的人还伤身！
如果两种酶活性都很高，说明肝脏对酒精的处理能力相对较强，这就是传说中的千杯不醉了！但是，肝脏的工作容量是有限的，长时间超负荷运转，也会抗议罢工的。所以，即使你酒量好，也不能无所顾忌地喝哦！
过量喝酒是肝病(脂肪肝、肝静脉周围纤维化、酒精性肝炎、肝硬化)的致病因素之一，还会增加高血压、肥胖、中风、食管癌、胃癌、肝癌、肠癌、乳腺癌等多种癌症的风险，以及导致意外事故(如酒驾)、家庭暴力等。
所以，“纵使主人能醉客”，也要注意饮酒适度，不要贪杯哟！
